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キンカンのジャム

寒い朝、蒸気のあがる風景

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なんだかすがすがしい
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冬は空気が澄んで
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空がきれい
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とか、ぼんやりしそうなのをこらえ。。。ww
今日はジャム作りです

材料はこちら
大量のキンカン

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煮こぼして、
種を取ります
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種取りがなにより骨が折れる仕事でして。。。

こんなに小さいのに種が多い奴なんです。

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>
その後さらに砂糖を加えて煮ます
甘露煮を作る要領ですね
基本甘さ控えめなのですが、
のちに調節できるよう、さらに控えめにしておきます

じっくり煮たら、ミキサーでつぶします
丸ごとジャムなので、ペクチンいれなくともとろみがつきます

あとは、固さや甘さの調節
煮詰めたり、甘さを足したり。。

で、瓶詰め、、

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マーマレードのような感じの味。
つぶしてあるので食べやすいと思います

キンカンとてんさい糖しか使っていませんので、シンプルですが
手間暇惜しまず作りました

おススメです!!
商品 | コメント:(0) | トラックバック:(0) | 2013/01/25 20:33

2013年スタート!

9日より、通常営業しております
本年もよろしくお願い申し上げます


こちらは、昨年最後にご予約いただいたケーキ
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美意識の高いお友達へ
と、いうことで
話し合いの結果、口紅&kissマーク

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横にも。。。

お友達の反応がどうだったのか気になるところです

さて、
ここでお知らせ

明日から、瀬戸谷温泉ゆらくの駐車場内 直売所「ちょっくら」でも
お菓子の販売をすることにしました

なにせ、びく石まで遠い遠い。。。と、何人に言われたかww

寒い季節、ゆらくであったまろーという方も多いはず
なので、少しですが(ただし不定期)並んでいます

あと、せっかく瀬戸谷まで足を延ばしていただいているので
楽しみを増やしたいので。と、いうこともあり
ちょっくら に並んでいるものとお店(本店?)に並んでいるものは
わけてあります。

要するに
お店とちょっくらで別の種類になっているので
二度美味しい ワケです

明日ちょっくらに出すものは
こちら
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お店より少しカジュアルなイメージです

ちょっくらには、地元の新鮮野菜がいっぱいですよ~
そちらのついでにでも、見てみてくださいね

お店では、かぼちゃのチーズケーキと、ナッツとドライフルーツのタルトが今週のケーキになっています

自家焙煎コーヒーとともに、ぜひ。。。
商品 | コメント:(0) | トラックバック:(0) | 2013/01/10 18:52

アイシングクッキー

先日ご注文いただいた
バースデイケーキです

イチゴが食べたい!と、いうことで
女の子らしい苺いっぱいデコに

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そして、クリスマスギフト
フエルトバックの窓から、クッキーがのぞいています
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カワイイ。。。

どんぐりマドレーヌや、メレンゲリースなど4種類入りです
 
お好みのものに、詰め替えることもできます


そして、そして、

先週から、委託でアイシングクッキーおいてます

。。。お菓子屋だからクッキーあるじゃん!

と、言いたいとこですが
作者の違うものでも、楽しんでいただけたら。と。

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おやつや mikoさんのクリスマスクッキーです

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自然素材の色粉を使っているらしいです

数に限りありますので、お早目に~

シュトーレンも、もうすぐ終わりですよー
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商品 | コメント:(0) | トラックバック:(0) | 2012/12/19 22:16

クリスマスに!

シュトーレンを焼きました

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個人的にものすごく好きなお菓子です

具をいろいろ入れて
リッチなシュトーレンにしました

自家製夏ミカンピール、レモンピール(これまた自家製)、レーズン、クランベリー、アプリコット
の5種類のフルーツ
アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオの3種類のナッツ

が、入っています
中央にはマジパンも

土曜日から販売予定です


基本、20センチ1本売りで2100円
です

少量しか焼けないため、数量限定です
ご予約受け付けます

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本場ドイツでは、12月から1日1切れづつ食べながら
クリスマスを待つそうです
風流なお菓子~~

そんなこと言いながら、私はすぐ食べちゃいますけどね。。。


と、クリスマスとは関係ないですが
ゆずマーマレードを作りました

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無農薬ですので安心です

おうちでお湯で割るとゆず茶になります
紅茶に入れても美味しいですよ
商品 | コメント:(0) | トラックバック:(0) | 2012/11/29 20:23

入荷しました

前にご紹介した、東北の被災地で
1つ1つ,手作りされたハートのブローチ
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そのシリーズの新作
ニットシュシュ
を、入荷しました


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3色ありますが、作り手さんが違うため
少しずつ、形も異なります
お好みの形を探してみてくださいね

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してみました
(ピンボケ。。。)

伝わりにくいかもですが、
かわいかったです

売り上げの半分は作り手さんに直接届き、
もう半分を運営資金にしているとのことです

お金のこともそうですが、作って喜んでくれる人がいる
と、いうのは何よりの活力になるのではないでしょうか、、、

微力。。しかありませんが
お店に置くことで、少しずつ知ってもらえばいいな
と、思うわけです

お結美にも、持っていきま~す。
商品 | コメント:(0) | トラックバック:(0) | 2012/11/02 21:22
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