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ジャム作りと6月9日

甘夏がたくさん出ているので、思う存分煮ています。
2012_0529_213410-CIMG1931_convert_20120530183734.jpg
ぼやけてます。。。
皮と果汁と実が入った甘夏マーマレードです。
一般的なものより、皮を少なめにしているので、
お湯で割ってゆず茶風にもなります。(甘みが足りない方は蜂蜜などで調節してください)

2012_0529_213401-CIMG1930_convert_20120530183652.jpg
苦味を抑えつつ、残しつつ、、、
現代のパティシエとしては糖度計なんかを使って、作るのですけど
私は味見をしつつの職人の勘ってやつに頼ります。
とか言ったら、カッコいいですけど
美味しさってその時々で違うと思うんですよね。

残った皮はパウンドケーキなどに使うため、別で煮ます。
2012_0529_213701-CIMG1938_convert_20120530183626.jpg
ああ~どうしても横になるーー
これから1週間ほど、煮ては冷まし、煮ては冷ましをくりかえし、
じっくり甘みをしみこませてゆくます。
甘夏が毎日おいしくなっていくので、この作業楽しいです

お知らせです
6月9日 お隣のやさい暦さんで、投げ銭ライブのイベントがあります。
リンク集(登録できました!)のところから、やさい暦さんのブログに行けるので、
詳しくはそちらをご覧ください。
ワタクシ、Le Villageは、焼き菓子の販売をします!!
オープン前に、お味を見ていただけると嬉しいです。
なるほどこういう商品を出すのね~とか、私はこういうおかしをたべたいわ。など
聞かせていただけると嬉しいです。

追加のお知らせ。。。というか訂正
うっかり、いや~~勘違いなことをしてしまいまして。。
ずっと、店名のスペル間違えてました
Luってなってますけど正しくは Leです。。。
ハガキなどなど違っちゃいましたが、いずれ正しくなおします。
あーーー看板作っちゃう前でよかった~~
。。こんな感じの店主ですけど、皆様よろしくお願いします
~追記~
ブログタイトルも間違えていたので訂正しました。
URLはそのままです。
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イベント | コメント:(0) | トラックバック:(0) | 2012/05/30 20:19
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